この魚がクエです!皆さんは見たことがありますか?たぶん見た事が無いでしょうね。。海の側に生まれ、子どもの頃から海に親しんできた私も、この料理を展開するまで見たことがありませんでした。と言うのも、この魚は深い所に縄張りを持ちながら生息している魚で、漁師さん ...

 「淡白で上品な味だね!」と今年も大人気のふぐ。皆さんは味わった事があるでしょうか?この写真はテッチリ(ふぐ鍋)用のふぐのアラです。見るからに白くて、上品そうでしょ!これを食べてみると、身がプリプリしてて本当に美味しいんですよ!ふぐの外見とは似つかない上 ...

 先日、パムコで冬休み恒例の「冬の子ども合宿」が行われました。内容は「秘密の年賀状作り」「地元探索ゲーム」「羽子板作り」「書初め」「星座ゲーム」「餅つき」「船上ランチ」「カラオケ忘年会」「大声コンテスト」等、いろいろと年末・お正月にちなんだモノばかりを楽 ...

 カニ料理コースのお料理に、たくさんのお客様が大満足してくださっています!「こんなに沢山カニを食べた事ないよ~!」「カニのお刺身がこんなにプリプリしてるなんて知らなかったよ~。」「雑炊が最高に美味しいね!」「食った、、一年分のカニを食ったよ!」・・・等、 ...

 この写真はパムコで宿泊していただいた際に食事を楽しんでいただくレストラン「レイクビュー」のデッキからの景色です。  満月が対岸の山の上にあがった写真ですが、まさに「水月湖」の名前の由来通り、月の光が湖面に映し出された何とも言えない幻想的な光景です。この ...

 この写真は先日の日曜日に、パムコから目の前に広がる水月湖を眺めた時の風景です。湖面にアメンボーのようなものがたくさん浮んでいるのが確認できるでしょうか?これは何か?これは地元美方高校のボート部の練習風景です。(私も高校時代はこのように練習していたんです) ...

 現在若狭町では、「まるかじりツーリズム」と言う、若狭版エコツアーが開催されているが、この冬は、冬の若狭の味覚を満喫していただこうと「若狭人なりきりツアー」が開催されています。内容は3種類!三方五湖に昔から伝わる『たたき網漁見学と鯉料理堪能会』と、若狭湾で ...

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